Las células parietales (también llamadas oxínticas) son las células epiteliales del estómago que secretan ácido gástrico y factor intrínseco. La secreción de ácido se produce en respuesta a la histamina (a través de los receptores H₂), la acetilcolina (receptores M₃) y gastrina (receptores CCK2). También producen factor intrínseco, que es una sustancia necesaria para la absorción de la vitamina B₁₂ en la dieta. Los antihistamínicos H₂ actúan reduciendo la secreción de ácido.