La acetaldehído deshidrogenasa es un tipo de enzima que convierte el acetaldehído en ácido acético. La oxidación del aceltaldehído a acetato puede resumirse en la siguiente reacción:

CH₃CHO + NAD⁺ + CoA → acetyl-CoA + NADH + H⁺

Esta enzima tiene un papel muy importante en el metabolismo del alcohol. Algunas personas del lejano Oriente tienen una mutación en el gen de la deshidrogenasa que la hace menos efectiva, por lo que experimentan síntomas de envenenamiento por acetaldehído cuando consumen alcohol.

La acetilcolina es un neurotransmisor que actúa en el sistema nervioso periférico y central. Es una sustancia moduladora, que actúa excitando diversas zonas del cerebro. Por ejemplo, un aumento de acetilcolina provoca una disminución del ritmo cardíaco y una mayor producción de saliva. En la enfermedad conocida como miastenia grave (que causa fatiga y debilidad muscular), el sistema inmunitario produce anticuerpos contra los receptores de acetilcolina. Un nivel disminuido de acetilcolina se ha asociado con la enfermedad de Alzheimer. 

Los receptores adrenérgicos (o adrenoreceptores) son un tipo de receptores acoplados a proteínas G que son objetivos de las catecolaminas. Los receptores α se enlazan específicamente a la adrenalina y la noradrenalina, las cuales los activan. Muchas células poseen estos receptores, y cuando se les enlaza un agonista generalmente se produce una respuesta simpática, por ejemplo, un aumento en el ritmo cardíaco, dilatación de la pupilas, movilización de la energía y flujo de sangre desde los órganos al músculo esquelético.

Las aminas son compuestos orgánicos, y un tipo de grupo funcional, que contienen nitrógeno como átomo clave. Estructuralmente las aminas se asemejan al amoníaco, donde uno o más átomos de hidrógeno son reemplazados por sustitutos orgánicos tales como los grupos alquilo y arilo. Las aminas tienen un papel muy importante en química orgánica, puesto que todos los procesos vitales conocidos dependen de los aminoácidos, cada uno de los cuales contiene un grupo amino.

Un aminoácido es una molécula que contiene grupos aminos y grupos carboxilos funcionales. En Bioquímica, este término se refiere a los ácidos alfa-amino donde los grupos amino y carboxilato están enlazados al mismo carbono. Los distintos aminoácidos alfa difieren en el lado de la cadena que se enlaza a su carbono alfa. Pueden variar de tamaño, desde sólo un átomo de hidrógeno en la glicina, un grupo metilo en la alanina, hasta un gran grupo heterocíclico en el triptófano. 

La anafilaxis (o anafilaxia) es una reacción alérgica aguda que afecta a todo el organismo. Se produce al entrar en contacto con una sustancia (alérgeno) a la que ya se está sensibilizado. Cantidades mínimas de alérgenos pueden provocar una reacción anafiláctica y poner en riesgo la vida. Puede producirse por ingestión, contacto con la piel o inyección del alérgeno, y es rara en casos de inhalación.

El angioedema (o edema de Quincke) consiste en una inflamación rápida de la piel, la mucosa y los tejidos de la submucosa. La forma más común se produce como consecuencia de la alergia, pero también es un efecto secundario de algunos medicamentos. Además, hay una forma hereditaria de angioedema que se produce debido a mutaciones en un gen, y que puede provocar inflamación en el tracto digestivo y en otros órganos.

Un antagonista de receptor es una sustancia que no provoca una respuesta biológica por sí misma al enlazarse a un receptor sino que bloquea o atenúa las respuestas que dispara otra sustancia (agonista) al enlazarse a ese mismo receptor. La mayoría de los medicamentos ejercen efectos, tanto beneficiosos como adversos, al interactuar con receptores específicos que están presentes en las células.

Un anticolinérgico es un compuesto químico que sirve para reducir los efectos de la acetilcolina en el Sistema Nervioso Central (SNC) y el Sistema Nervioso Periférico. Son inhibidores competitivos y reversibles de uno de los dos tipos de receptores de la acetilcolina. Los efectos de un anticolinérgico pueden ser: pérdida de coordinación, sequedad de boca, cese de la transpiración (con el consiguiente aumento de temperatura y enrojecimiento de la piel), dilatación pupilar, alteraciones visuales, taquicardia, retención de orina, aumento de la presión intraocular, y otros diversos síntomas sobre el SNC.

Los anticuerpos (también conocidos como inmunoglobulinas) son proteínas que se encuentran en la sangre y en otros fluidos corporales de los vertebrados, y que sirven al sistema inmunitario para identificar y neutralizar cuerpos extraños como bacterias y virus.